笹印 純米酒 無濾過生原酒

こんにちは！
｢菊の司」16代蔵元予定、平井佑樹です^^

今日ご紹介するのは、「笹印」。
新潟県新潟市の笹祝酒造さんの日本酒です！

蔵元HPhttp://www.sasaiwai.com

ずっと、酒の名前「笹祝」だと思ってました…(--;)
紹介しようと思ってHP見たら、「笹印シリーズ」らしいです。
そして今回ご紹介する商品がコチラ！

笹印の純米酒無濾過生原酒です。

使用米は山田錦。兵庫県を中心に栽培されているキング・オブ・酒米ですね。

それをなんと５５％まで精米した特別純米酒のムロナマゲン…

しばらくムロナマゲン（無濾過生原酒）紹介してなかったので、一応おさらい。

お酒は出荷されるまでに

（１）加水
（２）火入れ←加熱処理。通常２回行われる。
（３）ろ過処理←活性炭フィルターを通して酒を「磨き」ます。
の３つの工程を踏みます。
つまり無濾過生原酒というのは、
それらの工程を全てすっ飛ばした醪を絞ったまんまのお酒
というわけです。初めて知った方もいることでしょう。
どんなお酒になるかは発酵しだい、杜氏しだいなのでそれだけでもロマンを感じますね＾＾
好きな人はすっかりハマってしまって生原酒しか飲まない人も…笑

この笹印のムロナマゲンも、香り高く華やかな山田錦の特徴がしっかりと表現されています！
ぴりぴりと元気な辛さと若々しい渋みもまた醍醐味。
生原酒、挑戦したことがない方はぜひチャレンジしてみましょう！

では。

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posted by平井六右衛門
mail: hira6kiku@gmail.com
菊の司公式HPhttp://www.rnac.ne.jp/~esake/kiku/
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